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ケールの青汁の料理レシピ <2011年2月号>

ちょっとオシャレな

 〜 スペイン風オムレツ 〜

【材料】(2人分

  • ケールの森・・・10g/2包
  • ほうれん草・・・50g
  • プチトマト・・・2個
  • 蟹カマ・・・2本
  • じゃがいも・・・中2個
  • とろけるチーズ・・・100g
  • オリーブオイル・・・大匙2g
  • ブラックペッパー・・・少々
  • 牛乳・・・20cc
  • 卵・・・2個
  • 塩・・・適宜

【作り方】

  1. ほうれん草を茹で、さっと冷水に通して水を絞り、2cmくらいに切り分けておく。トマトは、スライスしておく。
  2. じゃがいも5mm角、長さ3〜4cmくらいに切り分け、レンジに4分程かける。
  3. 牛乳蟹カマケールの森ほうれん草を混ぜ合わせておく。
  4. 温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、2を表面がカリっとするまでよく炒め、ペッパー少し高いところから振り入れ、全体に馴染ませる。
  5. 中火〜弱火で焦げないように、3を回し入れて焼く。焼き上がる直前にプチトマトを載せて仕上げる。

【ポイント】

  • じゃがいもは、生が最適ですが、フライドポテト用の冷凍物でもよいでしょう。
  • 蟹カマの代わりに、残り物のハムやソーセージでも旨味が出て美味しいですよ。
  • 薄味なので物足りない方は、ケチャップやタバスコなどお好みの香辛料でどうぞ。

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