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ケールの青汁の料理レシピ <2010年9月号>

豚バラ肉のソテー! 

 〜 ケール・カレーソースかけ 〜

【材料】(2人分

  • ケールの森・・・10g/2包
  • カレールー・・・10g
  • オリーブオイル・・・大匙1杯
  • ピーマン・・・1個
  • 豚バラ肉スライス・・・150g
  • レタス・・・1/6個
  • 玉葱・・・1/4個
  • マーガリン・・・20g
  • 酒・・・大匙1杯
  • 水・・・100cc
  • ブラックペッパー・・・適宣

【作り方】

  1. 豚バラ肉を皿に並べ、お酒ブラックペッパーをかけておく、ピーマン千切りにしておく。
  2. みじん切りにした玉葱を、オリーブオイル透き通るくらいまで炒め、更にピーマンを加えて20秒ほど炒めてカレールーを入れ、ヘラで混ぜながら、ひと煮立ちさせる
  3. マーガリンケールの森2に加えて、水分量が1/3になる位に煮詰める。
  4. レタス5mm幅ぐらいの千切りにしておく。
  5. フライパンにオリーブオイルを敷き、1の豚バラ肉少しこんがり目に焼く。
  6. 大きめのお皿に4のレタスを盛り付けて、真ん中に5を高めに盛り付けておく。
  7. 再度加熱した2のソースを6にかけて出来上がり。

【ポイント】

  • 濃厚な味をお好みの場合は、マーガリンではなくバターを使ってください。
  • 逆にさっぱりさせたい場合は、ソースが仕上がる瞬間にレモンの絞り汁を加えてみてください。
  • レモンを加える場合は、変色しやすいので完成後はすぐに召し上がってください。

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