ケールの青汁の料理レシピ　＜2008年7月号＞

〜　コンニャクの山芋青汁だれ　〜

【材料】（2人分）

• 農家の青汁4分の1パック弱（20cc）
• 長芋・・・100g
• 抹茶・・・小さじ1杯
• 刺身コンニャク・・・8切れ
• きゅうり・・・半本
• めんつゆ・・・10cc
• うすくちしょうゆ・・・小さじ半分
• 酢・・・中さじ1杯
• 塩、こしょう・・・少々

【作り方】

1. 長芋をすり下ろす。
2. 抹茶に農家の青汁、めんつゆ、うすくちしょうゆ、酢、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせておく。
3. コンニャク4切れ（1人前）を目安に器に盛る。
4. きゅうりを軽く塩もみして、縦半分にしたものを3cmくらいに切りそろえ、3の脇に盛り付ける。
5. 最後に1と2をよく合わせて、きれいになじんだら、食べる直前に4にかける。

【ポイント】

• コンニャクは、通常コンニャクをゆでて使用してもOK。その際は5mm程度の厚さに切って使ってください。
• 冷蔵庫で少し冷やすと、よりおいしく召し上がれます。

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