ケールの青汁の料理レシピ　＜2008年5月号＞

〜　消化が良くて、栄養満点！

豆腐の腕蒸しあんかけ、青汁風　〜

【材料】（2人分）

• 農家の青汁3分の1パック（30cc）
• 豆腐・・・半丁
• すりゴマ（白）・・・大さじ3杯
• ゆで卵・・・2個
• アスパラガス・・・中3本
• シソの葉・・・2葉
• スープストック・・・20cc
• 水とき片栗粉・・・20cc
• うすくちしょうゆ・・・少々
• 塩・・・つまみ

【作り方】

1. アスパラガスを皿にのせ、水と塩を少々振りかけ、ラップして電子レンジで2分加熱後、5mm位にカットする。
2. しっかりと水切りした豆腐を崩し、農家の青汁、すりゴマ、塩に1を加えて軽い団子状にしたら、深めの器に入れておく。
3. ゆで卵は、それぞれを4分割して2の上に体裁よく、立て気味に盛り付けておく。
4. スープストック（濃い目）を火にかけ、うすくちしょうゆ、水とき片栗粉を加えて手早くなじませる。とろりとしたら火からおろし、3にかける。
5. 食べる直前に500wのレンジなら、2分30秒程加熱して出来上がり。シソの葉を盛り付けて食卓へ。

【ポイント】

• 消化の良い、栄養満点の蒸し物です。
• いろどりのためにも、ゴマは白をお使いください。

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