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青汁のレシピ
〜　ホッカホッカ・青汁シチュー〜

【材料】（4人分）

• 農家の青汁1パック（90cc）
• ジャガイモ・・・中3個
• 玉ねぎ・・・大1個
• オリーブオイル・・・20cc
• 塩コショウ・・・適宜
• 鶏肉細切れ・・・150g
• コンソメ顆粒・・・大さじ3杯
• ミックスベジタブル・・・100g
• 牛乳・・・200cc
• 薄力粉・・・大さじ3杯
• バター・・・25g

【作り方】

1. ジャガイモは小さめの乱切りに、玉ねぎはざっくりと櫛切り（クシギリ）にして、オリーブオイルで炒める。
2. 塩コショウした鶏肉細切れに１．を加えてさっと火を通す。
3. 水300ccにコンソメ顆粒を加え、２．と一緒に中火以下で煮込む。10分程たったら、ミックスベジタブルを入れて弱火にする。
4. 牛乳に薄力粉を溶かし込み、小ぶりの泡だて器でよく混ぜ合わせておく。
5. フライパンにバターをのせ、弱火で溶かし、焦げないうちに４．を入れ、ヘラで混ぜ合わせながら、ホワイトソースをつくる。
6. 最後に３．に５．を加え、しばらく煮込んだ後に農家の青汁と塩コショウで味を整えてシチューに仕上げる。

【ポイント】

• 牛乳の代わりに、水溶きしたスキムミルクを使えば、さらにカロリーダウンのヘルシーシチューになります。
• 塩コショウを最初と最後にするのは、塩辛くしないための秘訣です。
• 仕上げにバジルのみじん切りなどを加えると、大人の味になります。

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