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青汁のレシピ
〜　青汁ドレッシングサラダ・マスタード風味〜

【材料】（2人分）

• 農家の青汁1パックの3分の1（30cc）
• 酢・・・30cc
• オリーブオイル・・・50cc
• しょうゆ・・・大さじ1杯
• 砂糖・・・小さじ1杯
• みりん・・・大さじ2杯
• 粒マスタード・・・大さじ2杯
• ジャガイモ・・・中2個
• 卵・・・2個
• オクラ・・・中4本
• ミニトマト・・・4個
• 塩・・・適宜

【作り方】

1. 青汁、酢、オリーブオイル、しょうゆ、砂糖、みりん、粒マスタードを空きボトルに入れて、シェイクして冷蔵庫で冷やす。（青汁ドレッシング）
2. 下ゆでしたジャガイモを、縦長に各4分割にカットして、うっすらとコゲ目が出るくらいにフライパンで焼く。
3. 卵は水に入れ、沸騰して3分くらいを目安にゆでる。ゆで塩はしっかり入れて、ゆで上がったら、冷水の中で皮をむき、2つにカットする。
4. 鍋に水を入れ、沸騰したらオクラと塩を小さじ1杯強入れて、30秒ほどゆでる。ザルに上げ、色止めのためにさっと水をくぐらせておく。冷めたら、1本を斜めに2分割する。
5. ミニトマトを各半分にカットする。
6. 最後に２．〜５．を皿に盛り付けて、よく冷やした１．の青汁ドレッシングをふり、混ぜ合わせ、お好みの量をかけて出来上がり。

【ポイント】

• 青汁ドレッシングは、冷蔵庫で3日間くらいは保管できますので、多めに作って、蒸した肉などにかけて召し上がってもおいしくいただけます。
• マスタードは多めに入れても大丈夫です。
• ご家庭に1本、ソースメーカー（ボトル）をお持ちになりますと便利です。清潔に使えて、半永久的に活躍するでしょう。

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