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青汁のレシピ
〜 野菜たっぷり!ローカロリーの青汁あんかけ麺〜

【材料】(2人分)

  • 農家の青汁1パック(90cc)
  • エリンギ(中)・・・1個
  • たまねぎ(中)・・・1個
  • レタス・・・3葉
  • 魚肉ソーセージ・・・2本
  • 揚げ麺・・・2袋
  • 小口ねぎ・・・5〜6本
  • 冷凍コーン・・・100g
  • 筋なしいんげん(大)・・・6本
  • あんかけの素・・・2袋
  • ゴマ油・・・適宜
  • 酢・・・20cc
  • うすくちしょうゆ・・・小さじ1杯
  • みりん・・・大さじ1杯
  • 水・・・250CC

【作り方】

  1. たまねぎを5mm厚さのくし形に、エリンギは手で縦に4分割したものを3cmサイズに切り分け、ねぎは3cmの長さにカットする。
  2. 魚肉ソーセージをななめカットして、野菜のサイズにそろえる。
  3. 手切りしたレタスの水気を切り、いんげんを塩ゆでして、4cm位にななめ切りしておく。冷凍コーンは別皿に用意する。
  4. あんかけの素に水・酢・うすくちしょうゆ・みりんを加え、よく混ぜ合わせ、揚げ麺を皿に盛り付けて準備する。
  5. 中華鍋で1→2→3の順に、ゴマ油を使って炒めた後、4を回し入れ、火が通ったら出来上がり!

【アドバイス】

 今回はローカロリーを目標に、魚肉ソーセージを使用しましたが、健康な方は、豚肉の細切れやベーコン等でさらに美味しく調理することもできます。


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